ブラウンマッシュルームが安かったので作ってみました♪ マッシュルームを適当な大きさにカットし、 強火でさっと炒めます。油をなじませるイメージですね。下味の塩胡椒もしておきます。 粗みじんにしたにんにくでエビを炒めます。 強火です。下味の塩胡椒も…

ちょっと手間はかかりますが、 結構喜ばれる一品です♪ 手順がわかれば失敗もありませんので、 頑張って作っていきましょう♪ 茄子のかさをとり 皮に切り込みを入れ 穴をあけておきます 5分ほど水にさらしてアク抜きしておきます。 グリルで焦げ目がつくまでし…

トロトロの手羽先、味の染みた大根 最高ですよね♪ 大根はアク抜きと、味が染みやすくするために下処理をします。 皮を厚めに切って 大きさはお任せします 煮崩れしないように 角を取ってあげます（めんとりと言います） 水に生のお米を入れ、大根を15〜20分…

よく通っていた大好きなお店の逸品を作ってみました♪ 〜荻窪NICE DAYより〜 ピーマンはヘタを取り、種を抜きます。 ピーマンの中にクリームチーズを入れます。 軽く塩胡椒した豚肉で巻き込みます。 チーズがもれないようにしっかりと蓋をしながらです。 薄力…

定番のおかずやおつまみになるポテトサラダ。 美味しくできるととても喜んでもらえる一品だったりします♪ 作り方はいろいろあると思いますので、一つの参考になれば嬉しいです♪ まずはじゃが芋。 水分量が少ないメークインを僕はよく使います♪ 男爵が好みの…

今回は酒蒸し。 サワラを使いましたが、白身魚なら何でも大丈夫です♪ 簡単ですので是非トライしてみてくださいね。 まずは切り身に塩をします。 余分な水分と臭みを抜くためです。 下味も兼ねたいので、しっかりめで塩をします。 10分ほどリードペーパーをか…

簡単小鉢を2つ紹介しますね♪ 一つ目は【にんじんとローズマリーのサラダ仕立て】 にんじんはピーラーで剥き、軽く塩をして10分ほど。 しっかりと絞って水分をとります。 塩胡椒、ローズマリー、おろしにんにく、オリーブオイル、お酢で味を決めたら完成！！ …

ちょっと先取りかもしれませんが、秋〜冬にかけてオススメしたい一品です♪ 今回はベシャメルソースから作りますので、調理時間は長いですが、本格的な仕上がりになりますので お楽しみに♪ まずはベシャメルを作ります。 小麦粉はふるっておきます。ザルでも…

今回は炒め物です。 全体を味噌炒めにしてもいいのですが、 野菜と肉の食感や味に変化をつけたかったので別々に合わせました。 早速やっていきましょう。 鶏モモ肉をひと口大にカットします。 味噌を酒でのばし、鶏肉を揉み込んでおきます。 この状態で1時間…

値段も優しくて味も良い豆あじ♪ 最近よく見かけますね。 食べ始めたら止まらないヤミツキ感です♪ 調理は簡単ですので早速やっていきましょう！ まずは豆あじ。 5センチくらいまでのものがオススメです。 大きくなると骨がかたく、口に残ります。 このように…

とっても簡単なスペイン料理です。 ガリシア風というのはガリシア地方の定番料理という由来だそうです。 茹でタコをひと口大に切り 塩とオリーブオイルで和えれば完成！！ あまりにも工程がなくて寂しいので、少し足します笑 オリーブとアボカドを和え、 ク…

名前は大層な感じですが、ポワレというのは要は【素焼き】のことです。 ご家庭でも簡単に調理できますので早速やっていきましょう♪ ちなみに花鯛。 エラの辺りが赤くなっているものらしく、血鯛とも呼ばれていて夏頃が旬だそうで！ 魚好きなんですが、知りま…

いい照りでてますね♪ 昨日と同じ調味料比率でもう一品！ 長芋は酢水に漬けてアク抜きをしておきます。 勿体ない気もしますが、皮は厚めに剥きます。皮の近くはアクが強いので、長芋が変色したり、口がかゆくなったり。。 きれいに仕上げたい時は2〜3mmの厚さ…

タレを合わせればあっという間にできあがります♪ 時短おつまみに是非活用してください♪ 生食用のベビーホタテ。冷凍のものでも構いません。 軽く塩胡椒をし、にんにくを香り出ししてからフライパンで炒めていきます。 バターを入れ、全体を混ぜたら 合わせタ…

今回はお好み焼きです♪ ふっくら美味しく仕上げていきましょう！ まずは、市販のお好み焼き粉。 メーカーはどれでも大丈夫です。 日清 お好み焼粉 500g 発売日: 2018/09/04 メディア: 食品&飲料 下味になるダシも結構入っているので、本当に便利です。 目安…