豆あじ唐揚げ

値段も優しくて味も良い豆あじ♪

最近よく見かけますね。

食べ始めたら止まらないヤミツキ感です♪

調理は簡単ですので早速やっていきましょう！

まずは豆あじ。

5センチくらいまでのものがオススメです。

大きくなると骨がかたく、口に残ります。

このように指を入れて、

エラと内臓を取り除きます。

丸ごとそのままでも食べられますが、あげている時に内臓が破裂する事がありますので、できれば取ってくださいね。

小さすぎて取りにくいものはそのままで大丈夫です♪

酒:醤油を3:2で合わせ、おろしにんにく、生姜を少しずつ加えます。

竜田揚げの調味料比が3:1なので、少し濃い目のあたりになります。

濃い目にしてあるのと、魚が小さいのですぐ下味も入ります。

15分ほどで1度ザルにあげて水気を切ります。

薄力粉を軽くまぶし（本当に軽くで大丈夫です）

180℃の油で揚げていきます。少し強めの中火でやりました。

骨までカリッと揚げたいので、揚げ時間は比較的長いです。

6〜8分くらいです。

揚げている時の泡もほとんどなくなり、パチパチいう音もなくなる頃が引き上げの目安です。

カリッと揚がったら油をきって完成！！

迷わずご一緒にどうぞ♪

材料4人前

⚫︎豆あじ 500g

⚫︎酒 180cc

⚫︎醤油 120cc

⚫︎おろしにんにく・生姜 少々

⚫︎薄力粉 少々

⚫︎サラダ油 適量