炙りカマスのわさび和え

大好きな魚です、カマス♪

脂ものって、美味しい時期ですので是非お試し下さい。

カマスは刺身用のものを用意します。

今回は内臓だけ魚屋さんに取ってもらいました。

下処理が面倒な方は、3枚におろしてから骨まで抜いてもらって下さいね。

頭を落として3枚におろしていきます。

中骨を取ったら

皮目に切り込みを入れていきます。

カマスは身が柔らかいので注意してください。

真っ直ぐに包丁を入れて切っていきます。

バーナーで皮目を炙ります。焦げないように気をつけて下さいね。

さらしネギを用意して

炙ったカマスと合わせて、

オリーブオイル、醤油、わさびを混ぜた調味液で全体を和えます。

お酒のアテにも、白いご飯に乗せても美味しいです♪

ぜひお試し下さい♪

材料

⚫︎カマス 2匹

⚫︎長ネギ 1本

⚫︎オリーブオイル 50cc

⚫︎醤油 15cc

⚫︎わさび お好みの量