ブリ酒塩焼き

簡単な下ごしらえで、なんとも奥深い味わいになる酒塩焼き。

さっそくやっていきましょう。

ブリは切り身にします。

厚さはお好みで結構です。

軽く塩をして5分ほど置き、リードペーパーで拭き取ります。

酒と塩を混ぜた調味液に切り身を漬け込みます。

厚さにもよりますが、20〜40分ほどです。

常温で大丈夫です。

美味しそうなブリですよね。。

美味しく仕上がってほしいなぁと思いながら休憩

調味液から引き上げたら、

グリルで焼いていきます。

中火〜強火です。

途中で調味液を軽く塗りながらです。

ハケがあれば1番いいですが、なければリードペーパーでも代用できます。

両面に焼き色が付いたら完成です。

実は今回、たまたま氷見の寒鰤を手に入れまして。

そりゃもう美味しいわけです。。

いい素材を使う時には、酒塩焼きの様なシンプルな調理法がよく合いますよ♪

今年はブリも良い状態ですし、

美味しい魚を見つけたら是非やってみてください。

材料

⚫︎ブリ300g

⚫︎酒250cc

⚫︎塩25g