菜の花辛子和え

菜の花。ほろりと苦くて本当に大好きな野菜です。

今回は定番の辛子和えです。

是非作ってみてくださいね。

菜の花はなるべく黄色くなっていないものを選びます。

沸騰したお湯に塩を入れ（1ℓに対してひとつまみ程）先端を持って、茎の部分だけを先に20秒程入れます。

火傷しないように気をつけてくださいね。

その後全てを入れて40秒程ゆがきます。

こうすると全体の火の入りが均等になります。

お湯から引き上げたら流水にさらし、粗熱が取れたらしっかり絞ります。

和からし、味噌、醤油、かつお節を揉んで細かくしたもの、オリーブオイルを入れて合わせます。

オリーブオイルは使わなくても大丈夫です。

混ざりが良くなるので、今回は使いました。

菜の花を食べやすい大きさに切り、全てを混ぜ合わせれば完成です。

辛子はお好みの量でお願いします♪

材料

⚫︎菜の花1束

⚫︎和辛子 適量

⚫︎味噌 小さじ1

⚫︎醤油 小さじ1

⚫︎かつお節少々

⚫︎オリーブオイル 少々

⚫︎お湯1ℓ

⚫︎塩ひとつまみ