簡単な下ごしらえで、なんとも奥深い味わいになる酒塩焼き。 さっそくやっていきましょう。 ブリは切り身にします。 厚さはお好みで結構です。 軽く塩をして5分ほど置き、リードペーパーで拭き取ります。 酒と塩を混ぜた調味液に切り身を漬け込みます。 厚さ…

菜の花。ほろりと苦くて本当に大好きな野菜です。 今回は定番の辛子和えです。 是非作ってみてくださいね。 菜の花はなるべく黄色くなっていないものを選びます。 沸騰したお湯に塩を入れ（1ℓに対してひとつまみ程）先端を持って、茎の部分だけを先に20秒程…

日本料理の中で、冬の蒸し物として有名な料理です。 結構手間はいりますが、 家で出てくるとかなり喜ばれます笑 調理自体は難しくないですので、時間をかけてぜひやってみて下さいね。 まずは具材です。 今回はサワラを使いました。 少し塩をして、水分を抜…