豚バラと長芋

いい照りでてますね♪

昨日と同じ調味料比率でもう一品！

長芋は酢水に漬けてアク抜きをしておきます。

勿体ない気もしますが、皮は厚めに剥きます。皮の近くはアクが強いので、長芋が変色したり、口がかゆくなったり。。

きれいに仕上げたい時は2〜3mmの厚さで剥いてください。

水気を切ったら、5センチ角くらいの大きさにカットし、

豚バラ（しゃぶしゃぶ用の薄いもの）で巻いていきます。

最後にギュッと握ると崩れにくいです。

薄力粉をまぶしたら

フライパンで焼いていきます。

脂が結構出るので、拭きとりながら火入れをします。

肉に焼き色がついたら

みりん5:醤油3:酒2:砂糖1

の合わせ調味料を入れ、強火で煮詰めていきます。

調味料が全体に絡んでとろみが出たら完成！！

長芋の食感を楽しめる一品に仕上がりました♪

是非お試しください！

材料

⚫︎長芋 100g（皮を剥いた状態で）

⚫︎豚バラしゃぶしゃぶ用 200g

⚫︎サラダ油 大さじ1

⚫︎薄力粉 適量

⚫︎みりん 50cc

⚫︎醤油 30cc

⚫︎酒 20cc

⚫︎砂糖 10g