休日の和風煮込みハンバーグ

ゆっくり火入れしてふわふわに仕上がるレシピです♪

味決めは醤油だけですが、とっても美味しく仕上がりますのでオススメです♪

まずは昆布出汁です。

昆布1枚、おたま8杯の水を入れ

弱めの中火で沸騰しないように火入れしておきます。

まず合い挽き肉を少し粘りが出るまで手で揉みます。

次に

塩胡椒はしっかり、ナツメグを少々

玉ねぎのみじん切り

牛乳、赤ワイン

味噌、ケチャップ、卵

玉ねぎはソテーしてから入れてもいいですが、

今回は煮込むので生のまま入れました。

すりおろしでも良いです♪

全てを手で混ぜます

ハンバーグのタネができました。

お好みの大きさにして焼いていきましょう。

フライパンは中火です。

中まで火が通っていなくても大丈夫なのですが、

周りの焼き目はしっかりつけておくと煮崩れしません♪

昆布出汁にハンバーグを入れます。

焼いた時の肉汁も全て入れましょう♪

お好みのキノコ（今回はえのきとしめじです）を入れて中火にし、

しばらくアクをとります。10分くらいです。

キノコに火が通って、アクが少なくなったら

醤油を入れて味付けです。

調味料比は　8（出汁）:1（醤油）

です♪

水溶き片栗粉を入れて混ぜ、

火を止めたら完成です！

実際15分くらいしか煮込んでないですが、

煮込みすぎないのがふわふわに仕上げるコツです♪

是非お試しください♪

材料 4人前

⚫︎合い挽き肉 500g

⚫︎玉ねぎ 1個

⚫︎塩胡椒、ナツメグ 適量

⚫︎赤ワイン、牛乳 10cc

⚫︎味噌 大さじ1/2

⚫︎ケチャップの15g

⚫︎卵 2個

⚫︎えのき・しめじ 1/2袋

⚫︎昆布1枚

　水 640cc（おたま8杯）

　醤油 80cc（おたま1杯）

⚫︎水溶き片栗粉　適量

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