中華そばみたいなスパゲティのレシピ

器のおかげでラーメンの感じがとても出ていますが笑

カッペリーニを使った和風のスープスパゲティです♪

沸騰させないように、15〜20分程昆布に火を入れます。

昆布を取り出したらかつお節をふたつまみ。

強火にして1〜2分です。アクも取りましょう。

リードペーパーを敷き、ザルでこしたらスープのベースが出来上がり♪

鶏モモ肉（唐揚げ用しかなかったので今回はこれで。）に塩胡椒を強めにして

中火で蒸し焼きにしていきます。皮目から焼きましょう♪

ふたをしてじっくり仕上げます。片面5分程です。

鶏肉から出た脂は、スープに足してください♪

白髪ネギを作ります。

切り込みを入れて

繊維に沿って包丁を入れます。

なるべく細く切りましょう♪

切ったら水にさらして

しっかり絞ります

出汁を再び火にかけ、塩、醤油、みりん、おろし生姜を少し加えて軽く一煮立ちさせます。

今回の調味料比は

20（出汁）:1（醤油）:1（みりん）です♪

1%の塩を入れたお湯で

カッペリーニを1分半〜2分茹でます。

カッペリーニはのびやすいので、早めに引き上げることをお勧めします♪

麺、スープ、ネギ、鶏肉は適当にスライスし、海苔を乗せれば完成！！

めちゃくちゃあっさりですが、

出汁の旨味を味わえる仕上がりです♪

是非お試し下さい♪

ディ・チェコ No.9 カッペリーニ 0.9mm [正規輸入品] 500g

カペッリーニ　500g （コラヴィータ）【天使の髪の毛とも形容される極細パスタ】【冷製パスタに】【カッペリーニ】

材料 4〜5人前

⚫︎カッペリーニ200g

⚫︎鶏モモ肉 150g

⚫︎オリーブオイル 大さじ1

⚫︎長ネギ半分

⚫︎海苔お好みの量

⚫︎おろし生姜少々

⚫︎水 1600cc（おたま20杯）

　昆布 1枚

　かつお節 ふたつまみ

　醤油・みりん 各80cc（おたま1杯）

　塩 1〜1.5g

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