ご馳走♪ 牛肉のタタキ

父の日の食卓に♪

義父の好物、肉料理を作りました。

牛肉のタタキです♪

今回はちょっと奮発して、

イチボで作りました♪

タタキは本来、大きめブロック肉で作った方がいいのですが、

売っておらず、ステーキ肉で代用しました。

火の入れ方だけ間違わなければ美味しくできますので♪

それではやっていきましょう。

肉はなるべく常温に戻しておきます。

フライパンにニンニクを入れ、

中火で香りを出します。

ニンニクに焼き色がついたら、1度フライパンから取り出します。

肉に塩胡椒をします。

塩胡椒は焼く直前にしましょう♪（ドリップや水分が出て、肉の旨味がぬけてしまうので）

強火にして一気に焼き付けていきます。

火傷しない様に気をつけて下さいね。

両面焼いていきます

全体に焼き色がついたら（焼き時間は1分弱です）火を止め、取り出して冷まします。

余熱がどんどん入るので、今回は扇風機にあてて粗熱をとりました笑

冷めたら冷蔵庫に入れ、しっかり冷やします。

その間にソースを作ります！

フライパンに残った油を使いましょう♪

玉ねぎのみじん切りを入れ、弱めの中火でじっくり火入れします。

最初に取り出したニンニクも加えます。

玉ねぎに火が入ったら

赤ワイン、醤油を加えて一煮立ち。

火を止めてからポン酢（レモン汁でも良いです）を回しかけて完成！

冷ましてから使ってくださいね。

タタキのときは、薄めにお肉を切った方が食べやすいですよ♪

アルペンザルツ 500g

材料

⚫︎イチボ 200g

⚫︎塩胡椒 少々

⚫︎オリーブオイル 大さじ3

⚫︎玉ねぎ 1/4

⚫︎赤ワイン煮30cc

⚫︎醤油 15cc

⚫︎ポン酢 10cc

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