今回は僕自身も初めて使う食材です♪ 完全に酒のアテですが、 うなぎの肝。 こんなの売ってるんですね…笑 しかも安い。 甘辛く煮詰めて仕上げてみましょう♪ まずは下処理から。 水にひとつまみ塩を入れ、 漬け込んで血抜きをします。 20分ほどです。 流水で血…